¿Buscas alta cocina en Salamanca para una celebración, un aniversario o un capricho? Por eso, en esta guía detallamos 18 restaurantes con estrella Michelin, Soles Repsol, Bib Gourmand o recomendación Michelin, tanto en la capital como en su entorno.
Además, encontrarás el estilo de cada chef, los menús degustación, el precio medio por persona, los horarios y la ocasión para la que encaja mejor. Por eso, los hemos separado por distinción y por tipo de entorno para que compares con claridad.
Para empezar, si quieres decidir rápido, Víctor Gutiérrez y En la Parra tienen estrella Michelin. Asimismo, Rivas cuenta con 2 Soles Repsol, ConSentido está recomendado por Michelin, y Bambú Tapas y Brasas tiene el Bib Gourmand si buscas buena cocina por menos de 55€.
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Estrella Michelin
Restaurantes con estrella Michelin en Salamanca
Para empezar, estos dos restaurantes son los únicos con una estrella Michelin en nuestra guía. Por lo tanto, ofrecen menús degustación y piden reservar con semanas de antelación.
Víctor Gutiérrez
79€–160€
1 Estrella Michelin desde 2004 y 2 Soles Repsol
Sin duda, es el pionero de la alta gastronomía en Castilla y León. Además, su lema es alma española con corazón peruano, y sus menús mezclan producto charro con técnicas de vanguardia. Por eso, es ideal para un aniversario.
X-D 13:30–16:00 · X-S 20:30–23:30 · M cerrado
Calle Empedrada, 4
En la Parra
50€–120€
1 Estrella Michelin y cerdo ibérico de bellota
Asimismo, la chef Rocío Parra y el sumiller Alberto Rodríguez ofrecen menús degustación de 90€ a 120€. También hay un menú de mediodía por 50€ de martes a viernes. Por lo tanto, es perfecta para quien quiera maridaje.
M-S 13:45–15:15 y 20:45–21:30 · D 13:45–15:15 · L cerrado
Calle San Pablo, 80
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Soles Repsol
Soles Repsol y cocina de territorio
Por otro lado, estos cuatro restaurantes destacan por su cocina de producto y su tradición reinterpretada. Así que son ideales si buscas alta cocina castellana, con presupuestos de entre 50€ y 90€ por persona.
ConSentido
75€–110€
Recomendado Michelin y cocina de territorio
Por otro lado, el chef Carlos Hernández del Río rescata recetas olvidadas del Campo Charro, los Arribes y la Sierra de Francia. Por otro lado, su menú degustación ronda los 75€–80€. Así que es una buena puerta a la cocina local de autor.
X-D 13:30–15:30 · V y S 20:30–22:30 · L y M cerrado
Plaza del Mercado, 8
Restaurante Rivas
55€–70€
2 Soles Repsol a 20 minutos de Salamanca
Además, merece la escapada a Vega de Tirados por sus garbanzos con boletus y las lentejas con pichón de Bresse. Es uno de los templos culinarios de Castilla y León, así que hay que reservar con semanas. En definitiva, es una escapada gastronómica que compensa.
X, J y D 13:30–16:30 · V y S también 20:30–22:30 · L y M cerrado
Calle Carretera, 33, Vega de Tirados
Pascua Restaurante
66€–88€
1 Sol Repsol en un palacete del siglo XIX
Sin duda, el chef José Manuel Pascua apuesta por el purismo y el respeto al ingrediente. Además, tiene dos menús, Celemín (66€) y Media Fanega (88€), en el Eunice Hotel Gastronómico. Por eso, es una opción segura para una comida de lujo.
X-D 13:30–15:00 · X-S 20:30–22:00 · L y M cerrado
Calle Bordadores, 1
Don Fadrique
50€–75€
1 Sol Repsol con vistas a la vega del Tormes
Por último, su cocina trabaja hierbas silvestres, embutidos artesanos y lechazo al barro. Por eso, su entorno es muy elegido para cenas románticas. Así que conviene reservar mesa para la cena.
X, J y D 13:00–16:30 · V y S también 20:00–22:30 · L y M cerrado
Ctra. Salamanca-Alba de Tormes, km 17
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Entornos históricos
Alta cocina en palacios, conventos y castillos
En cambio, si te importa tanto el lugar como el plato, estos cuatro restaurantes se alojan en un refectorio conventual, un castillo, un calado de piedra y una nave de convento.
El Monje
28€–75€
Refectorio conventual en el Hospes Palacio de San Esteban
En cambio, aquí el protagonista es el salón: arcos y bóvedas de piedra de Villamayor. Además, hay menú degustación de 75€, menú ejecutivo de 28€ y terraza con vistas a la Catedral. Por lo tanto, es un plan único para una comida especial.
L-D 13:00–15:30 y 20:00–22:30
Calle Arroyo de Santo Domingo, 3
Castillo del Buen Amor
50€–70€
Cenar en un castillo del siglo XV
Asimismo, sus caballerizas abovedadas y su patio de armas ofrecen una cena de película. Por otro lado, cocinan producto de la dehesa charra con viñedos propios, a 20 minutos de la capital. De hecho, es la cena más cinematográfica de la zona.
L-D 13:30–15:30 y 20:30–22:30 (con reserva)
Ctra. N-630, km 252, Topas
OroViejo
45€–68€
Recomendado Repsol bajo bóvedas de piedra
Por otro lado, el chef Héctor Carabias une brasas de leña y cocina creativa en un edificio del siglo XVIII. Así que pide el tuétano asado con tartar de carabinero y los arroces melosos. Por eso, funciona muy bien para comidas de grupo.
M-S 13:00–16:00 y 20:00–23:00 · D y L cerrado
Plaza de San Benito, 5
La Hoja 21
35€–60€
Cocina castellana refinada en un antiguo convento
Además, su nave abovedada de techos altos es un marco elegante para platos de producto local con técnica moderna. Por si fuera poco, la carta de vinos de Arribes y Toro merece una visita. Así que es una buena elección para comidas de negocios.
M-S 13:30–17:00 y 20:30–00:00 · D 13:30–17:00 · L cerrado
Calle San Pablo, 21
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Cocina de autor
Bib Gourmand y cocina de autor con mejor precio
Además, estas cuatro propuestas combinan brasas, producto de temporada y creatividad por entre 35€ y 55€ por persona. Por eso, son la mejor puerta de entrada a la alta cocina.
Bambú Tapas y Brasas
35€–55€
Bib Gourmand Michelin y brasas de carbón
Sin duda, el sello Bib Gourmand reconoce su calidad-precio. Sobre todo destacan el huevo de pato trufado, la costilla glaseada, la vieira braseada y el bikini de pastrami. Por lo tanto, es la alta cocina más informal de la lista.
X-S 13:00–16:00 y 20:00–23:30 · D, L y M cerrado
Calle del Prior, 6
El Pecado
40€–65€
Cocina de autor en una casa histórica de tres plantas
Asimismo, está recomendado por Michelin, con una decoración vanguardista y luz tenue. Por último, su menú degustación de temporada cuesta de 55€ a 65€. Por eso, es una buena apuesta para una cena especial.
M-S 13:30–15:30 y 20:30–22:45 · D 13:30–15:30 · L cerrado
Plaza del Poeta Iglesias, 12
La Cocina Vieja
35€–55€
Carta guiada por el mercado
Por otro lado, su carta incluye atún rojo salvaje, setas, arroces de autor y carnes maduradas. Además, está en Cabrerizos, a 5 minutos del centro, y su trato personal enamora. Así que es la opción con mejor precio de su categoría.
L, M, J y V 13:00–16:30 · V y S 20:30–23:30 · X cerrado
Calle Miguel Delibes, 3, Cabrerizos
Corte & Cata
35€–50€
Corte de jamón en sala frente a la Casa de las Conchas
Finalmente, este local es especialista en jamón ibérico de bellota y carnes maduradas, con terraza frente a La Clerecía. Además, su precio medio es de 35€ a 50€. Por último, es perfecto para quien busque jamón y vino.
L-D 12:00–17:00 y 19:30–00:00
Calle Serranos, 1
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Clásicos
Clásicos de la gastronomía salmantina
Por último, estas cuatro casas llevan décadas marcando la cocina charra. Por tanto, son una apuesta segura para comidas de celebración con pescados, carnes y platos de cuchara.
El Mesón de Gonzalo
45€–65€
Recomendado Michelin y callos de referencia
Sin duda, es un templo de producto fundado en 1947 y renovado por Gonzalo Sendín. Así que sus callos, la manita de cerdo con boniato y la torrija de brioche son de culto. Por lo tanto, es la referencia para la cocina charra.
L-D 13:00–16:00 y 19:30–00:00
Plaza del Poeta Iglesias, 10
Casa Paca
35€–60€
Bodega subterránea y brasa volcánica
Además, esta institución tiene una bodega con miles de referencias, ibéricos de Guijuelo y pescados frescos. Además, su menú tradicional cuesta de 35€ a 45€. Así que es ideal para comer sin prisas.
L-D 10:00–00:00
Plaza del Peso, 10
Restaurante Pucela
45€–75€
Pescados de lonja y lechazo al otro lado del puente
Por otro lado, es un clásico señorío salmantino al cruzar el Puente Romano. Además, sus pescados, mariscos y carnes charras se sirven con servicio de sala a la vieja usanza. Por eso, es la mejor opción de la lista para pescado y marisco.
L-S 12:30–16:00 y 20:30–00:00 · D 12:30–16:00
Calle Saavedra y Fajardo, 2
Hostería Casa Vallejo
40€–55€
Asados en horno tradicional junto al Mercado Central
Por último, esta hostería céntrica cocina cochinillo y lechazo, guisos de caza y patatas meneás. Además, está a pocos pasos del Mercado Central y tiene un ambiente íntimo. De hecho, es el sitio para el cochinillo y el lechazo.
M-J 11:00–17:00 · V y S 11:00–23:00 · D 11:00–17:00 · L cerrado
Calle San Juan de la Cruz, 3
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Referencia rápida
Comparativa de la alta cocina: Michelin, Soles Repsol y entornos históricos
Por otro lado, esta tabla compara los restaurantes de alta cocina de Salamanca. Así que puedes elegir según la distinción, la zona y el precio medio por persona.
| Local | Zona | Distinción y estilo | Precio | Ideal para |
|---|---|---|---|---|
| Víctor Gutiérrez | Calle Empedrada | 1 Estrella Michelin · 2 Soles Repsol | 79€–160€ | Aniversarios |
| En la Parra | San Esteban | 1 Estrella Michelin · 1 Sol Repsol | 50€–120€ | Maridaje |
| ConSentido | Plaza del Mercado | Recomendado Michelin · Cocina de territorio | 75€–110€ | Cocina local de autor |
| Restaurante Rivas | Vega de Tirados | 2 Soles Repsol · Platos de cuchara y caza | 55€–70€ | Escapada gastronómica |
| Pascua Restaurante | Plaza de Monterrey | 1 Sol Repsol · Cocina castellana purista | 66€–88€ | Comida de lujo |
| Don Fadrique | Alba de Tormes | 1 Sol Repsol · Lechazo al barro | 50€–75€ | Cena romántica |
| El Monje | San Esteban | Recomendado Repsol · Hotel 5* Gran Lujo | 28€–75€ | Comida en un lugar único |
| Castillo del Buen Amor | Topas | Posada Real · Cocina de la dehesa | 50€–70€ | Cena de película |
| OroViejo | Plaza de San Benito | Recomendado Repsol · Brasas y cocina creativa | 45€–68€ | Comida de grupo |
| La Hoja 21 | Calle San Pablo | Recomendado Repsol · Menú gastronómico | 35€–60€ | Comidas de negocios |
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Referencia rápida
Comparativa de la alta cocina: Bib Gourmand, cocina de autor y clásicos
Por último, esta segunda tabla reúne los restaurantes con mejor precio y los clásicos charros. Así que puedes comparar zona, estilo y precio medio antes de reservar.
| Local | Zona | Distinción y estilo | Precio | Ideal para |
|---|---|---|---|---|
| Bambú Tapas y Brasas | Calle del Prior | Bib Gourmand · Brasas creativas | 35€–55€ | Alta cocina informal |
| El Pecado | Plaza del Poeta Iglesias | Recomendado Michelin | 40€–65€ | Cena especial |
| La Cocina Vieja | Cabrerizos | Producto de temporada | 35€–55€ | Cocina de autor con precio ajustado |
| Corte & Cata | Calle Serranos | Jamón y carnes maduradas | 35€–50€ | Jamón y vino |
| El Mesón de Gonzalo | Plaza del Poeta Iglesias | Recomendado Michelin · Callos y lechazo | 45€–65€ | Cocina charra de referencia |
| Casa Paca | Plaza del Peso | Cocina tradicional y bodega | 35€–60€ | Comer sin prisas |
| Restaurante Pucela | Calle Saavedra y Fajardo | Cocina clásica de pescado y carne | 45€–75€ | Pescado y marisco |
| Hostería Casa Vallejo | Mercado Central | Asados y guisos de caza | 40€–55€ | Cochinillo y lechazo |
| Restaurante Casa Pacheco | Vecinos | Cocina tradicional y de temporada | — | Escapada rural |
| Bordadores Shake & Cook | Centro histórico | Cocina de autor y cócteles | — | Plan diferente |
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Dudas frecuentes
Antes de salir
Antes de reservar, estas son las dudas más habituales sobre la alta cocina en Salamanca. Por eso, las respondemos todas aquí.
Primero, según esta guía, Salamanca tiene dos restaurantes con una estrella Michelin: Víctor Gutiérrez y En la Parra. Además, Bambú Tapas y Brasas cuenta con el Bib Gourmand, y varios locales más están recomendados por la Guía Michelin.
Por un lado, los menús degustación de los restaurantes con estrella van de 79€ a 160€ por persona. En cambio, los locales con Soles Repsol o recomendados por Michelin suelen costar entre 28€ y 90€, según el menú y el maridaje.
Sí, sin duda. Además, Víctor Gutiérrez, En la Parra, ConSentido, Pascua y Rivas trabajan con pocas mesas y no abren todos los días. Por lo tanto, conviene reservar con varias semanas de antelación, sobre todo para fines de semana.
Sobre todo, Víctor Gutiérrez y En la Parra son los más indicados por su menú degustación y su servicio. Además, si quieres un entorno histórico, El Monje está en un refectorio conventual y el Castillo del Buen Amor, en una fortaleza del siglo XV.
Sí. Por ejemplo, Bambú Tapas y Brasas, La Cocina Vieja, La Hoja 21 y Corte & Cata ofrecen cocina de autor por entre 35€ y 55€. Asimismo, En la Parra tiene un menú de mediodía por 50€ de martes a viernes.